Aunque es correcto escribir el documento constante de dos fojas útiles dado que el adjetivo constante significa ‘que consta’, recomendamos utilizar la segunda forma que nos consulta, el documento que consta de dos fojas útiles , fundamentalmente porque la palabra constante se usa también con frecuencia para referirse a entidades que tienen constancia en algo: El alumno constante obtiene el reconocimiento de sus maestros.