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Refrán de índole tradicional en la cultura hispánica que forma parte de los refranes de excepción que a través de un ejemplo colmo suscriben el tópico de que hasta el mejor se equivoca alguna vez. En este caso una cocinera experta comete el error garrafal en su oficio de dejar pasar un garbanzo entero cuando la receta manda que no debe ir así. Como se trata de un colmo, se supondría que hay una receta muy conocida de todos en donde los garbanzos deben ir partidos o molidos: no es así. La lógica del refrán, por tanto, supone que el ejemplo del error de la cocinera sea distinto como lo sugiere la variante recogida en Zacatecas: "a la mejor cocinera, se le va una papa entera" o bien que el del error sea, de hecho, un cocinero. De esta manera habría una rima consonante entre ambos hemistiquios. La forma argumentativa del refrán, en todo caso, supone elidida al principio la preposició