Refrán popular de formato tradicional que aconseja conformarse con lo que se tiene cuando no se puede tener lo que se quiere. Tiene la forma de una declaración sentenciosa. Variantes: "a falta de pan, buenas son cemitas" (F. 35, 46, 89 y 116); "a falta de pan, buenas son semitas" (F. 37, 110, 122 y 126); "a falta de pan, cemitas son buenas" (F. 12); "a falta de pan, tortillas" (F. 12).