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nixtamal
Diccionario breve de mexicanismos de Guido Gómez de Silva
nixtamal
Diccionario breve de mexicanismos de Guido Gómez de Silva
(Del náhuatl nextamalli, literalmente = ‘empanada de maíz cocido con cal’, de nextli ‘ceniza; cal’ + tamalli ‘masa de maíz, empanada’.) m. Granos de maíz con agua de cal sobre los que se echa agua hirviendo para luego molerlos y hacer la masa para tortill
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